Ricetta numero:623 |
Carpaccio di pesce spada con frutta
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 300 | g | Pesce spada affumicato a fettine | |
| 1 | Mango | ||
| 1 | Papaia | ||
| 1 | Melagrana | ||
| 1 | Limone | ||
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe e olio d'oliva q.b. |
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Preparazione:
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| Lavate e pelate il mango. Ricavate dalla polpa una grossa fetta e tenetela da parte. Incidete il resto della polpa a scacchiera e tagliate la fetta tenuta da parte in fettine. Lavate e pelate la papaia. Snocciolatela e tagliate la polpa a fettine. Sgranate la melagrana. In una terrina emulsionate il succo di limone con dell’olio versato a filo sbattendo con una frusta. Aggiungete del prezzemolo tritato, sale e pepe e sbattete ancora. Disponete le fettine di pesce spada su un piatto da portata e decorate con la frutta. Cospargete su tutti i semi della melagrana e condite con la salsetta preparata. Servite subito. |
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