Ricetta numero:626 |
Crespelle: impasto base dolce
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Varie | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 2 | dl | Latte freddo | |
| 125 | g | Farina | |
| 2 | Uova intiere | ||
| 3 | g | Sale | |
| 30 | g | Burro fuso | |
| 5 | cl | Cognac o rhum | |
| 25 | g | Zucchero vanigliato | |
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Preparazione:
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| Mettere la farina in una bacinella.Versarvi sopra le uova,il sale,lo zucchero,il latte.Rimestare il tutto con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e assai liscio simile alla panna densa.Se necessario aggiungere ancora un po' di latte,poi unire il burro fuso,incorporandolo delicatamente. La pasta per le crespelle dovrà essere preparata almeno 2-3 ore prima dell'uso.si può volendo,sostituire il latte con panna non eccessivamente densa.In questo caso non si userà il burro.Aromatizzare con il liquore prescelto soltanto quando la pasta e completata. Nota:è opportuno ricordare che,superando la quantità di zucchero indicata nella ricetta,le frittelle cuocendo assumeranno un colore scuro.si dovrà quindi attenersi scrupolosamente alle proporzioni indicate. Spolverate a frittura avvenuta con zucchero al velo. |
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