Ricetta numero:626 |
Crespelle: impasto base dolce
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Varie | Difficoltŕ | ||
Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
Ingredienti per 6 persone:
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2 | dl | Latte freddo | |
125 | g | Farina | |
2 | Uova intiere | ||
3 | g | Sale | |
30 | g | Burro fuso | |
5 | cl | Cognac o rhum | |
25 | g | Zucchero vanigliato |
Preparazione:
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Mettere la farina in una bacinella.Versarvi sopra le uova,il sale,lo zucchero,il latte.Rimestare il tutto con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e assai liscio simile alla panna densa.Se necessario aggiungere ancora un po' di latte,poi unire il burro fuso,incorporandolo delicatamente. La pasta per le crespelle dovrà essere preparata almeno 2-3 ore prima dell'uso.si può volendo,sostituire il latte con panna non eccessivamente densa.In questo caso non si userà il burro.Aromatizzare con il liquore prescelto soltanto quando la pasta e completata. Nota:è opportuno ricordare che,superando la quantità di zucchero indicata nella ricetta,le frittelle cuocendo assumeranno un colore scuro.si dovrà quindi attenersi scrupolosamente alle proporzioni indicate. Spolverate a frittura avvenuta con zucchero al velo. |
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