Ricetta numero:631 |
Crespelle alla ricotta romana
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Antipasti | Difficoltŕ | ||
Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
70 |
Ingredienti per 6 persone:
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12 | Crespelle | ||
500 | g | Ricotta romana | |
2 | Manciata/e | Prezzemolo tritato fine | |
2 | Tuorli d'uovo | ||
4 | Cucchiaio/i | Parmigiano grattugiato | |
1 | Pizzico/chi | Noce moscata | |
40 | g | Burro | |
Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
Preparazione:
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Preparate le crespelle e fate raffreddare. Nel frattempo mescolate bene la ricotta con i tuorli, il prezzemolo e 3 cucchiai di parmigiano. Aggiungete un pizzico di noce moscata, salate e pepate. Farcite con una cucchiaiata di ricotta le crespelle, arrotolatele su loro stesse e disponetele su una pirofila leggermente imburrata. Cospargete con il formaggio rimasto, aggiungete quĂ e lĂ dei fiocchetti di burro e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Potete preparare questo piatto il giorno prima, conservandolo in frigorifero |
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Crespelle
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