Ricetta numero:631 |
Crespelle alla ricotta romana
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
70 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 12 | Crespelle | ||
| 500 | g | Ricotta romana | |
| 2 | Manciata/e | Prezzemolo tritato fine | |
| 2 | Tuorli d'uovo | ||
| 4 | Cucchiaio/i | Parmigiano grattugiato | |
| 1 | Pizzico/chi | Noce moscata | |
| 40 | g | Burro | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Preparate le crespelle e fate raffreddare. Nel frattempo mescolate bene la ricotta con i tuorli, il prezzemolo e 3 cucchiai di parmigiano. Aggiungete un pizzico di noce moscata, salate e pepate. Farcite con una cucchiaiata di ricotta le crespelle, arrotolatele su loro stesse e disponetele su una pirofila leggermente imburrata. Cospargete con il formaggio rimasto, aggiungete quĂ e lĂ dei fiocchetti di burro e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti. Potete preparare questo piatto il giorno prima, conservandolo in frigorifero |
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Altre ricette di riferimento:
Crespelle
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