Ricetta numero:672 |
Tartar di trota con erba cipollina
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltà |
|
|
| Stagione | Estate | Tempo (in min.) |
15 |
|
Ingredienti per 4 persone:
|
|||
| 300 | g | Filetti di trota salmonata | |
| 1 | Cucchiaio/i | Aceto balsamico | |
| 2 | Cucchiaio/i | Succo di limone | |
| 1 | Cucchiaio/i | Prezzemolo tritato | |
| 1 | Cucchiaio/i | Erba cipollina tritata | |
| 1 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
|
Altri ingredienti:
|
|||
|
Sale e pepe bianco q.b. |
|||
|
Preparazione:
|
|
| Spellare i filetti di trota e tritarli molto finemente con un coltello, non con il frullatore Raccoglierli in una ciotola capiente e condirli con l'olio, l'aceto, il succo di limone, il prezzemolo, l'erba cipollina, il sale e poco pepe. Amalgamare molto bene e lasciare riposare in frigo per un'ora. Al momento di servire prendere la tartare con un cucchiaio e disporla nei piatti. Servirla con insalatina di stagione condita con altro olio e aceto balsamico. |
|
Altre ricette di riferimento:
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
è vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net