Ricetta numero:676 |
Tris di pesce al cartoccio
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Piatti Unici | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 8 | Gamberoni | ||
| 4 | Filetti | Sogliola | |
| 4 | Fetta/e | Salmone da 80-100 gr.ciascuna | |
| 200 | g | Carote | |
| 200 | g | Zucchine | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 200 | g | Patate | |
| 1 | Rosso | ||
| 2 | Pomodori medi | ||
| 1 | Cucchiaio/i | Cipolla tritata | |
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Altri ingredienti:
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Succo di limone,1 manciata di prezzemolo tritato,4 rametti di aneto,sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Pulire e marinare il pesce con sale pepe e succo di limone.Pelare le patate,tagliarle a quadratini e cuocerli bollite al dente. Pelare e tagliare a rondelle non troppo grosse le carote e farle lessare al dente.Tagliare le zucchine pure a quadratini e cuocerli al dente.Scottare i pomodori in acqua bollente,pelarli e tagliarli a quadratini togliendo i semi.Tagliare il peperone a striscioline e farlo scottare per 2-3 minuti in acqua bollente. In una padella fate cuocere il pesce a metà cottura con un po’ d’olio. In un’altra padella fate rosolare leggermente la cipolla e fate saltare tutta la verdura per qualche minuto eccetto i pomodori. Salare e pepare a piacimento. Prendere quattro fogli di carta da forno, al centro di ciascun foglio mettere il pesce, coprirlo con le verdure,i pomodori,il prezzemolo tritato,qualche fogliolina di aneto e qualche goccia d’olio d’oliva. Chiudere i fogli di carta facendo die fagottini e legarli con lo spago. Finire la cottura nel forno caldo a 220° gradi per circa 15 minuti. Servire ben caldo il cartoccio togliendo lo spago. |
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