Ricetta numero:677 |
Gnocchi alla zucca e ricotta
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Piatti Unici | Difficoltà |
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| Stagione | Autunno | Tempo (in min.) |
4 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 200 | g | Zucca gialla | |
| 200 | g | Farina | |
| 2 | Uova | ||
| 50 | g | Burro | |
| 100 | g | Ricotta affumicata | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b |
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Preparazione:
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| Cuocere a vapore o in poca acqua la zucca privata della scorza. Passarla al setaccio e lasciarla raffreddare. Unite quindi uova e farina, mescolando con energia con l'aiuto di una frusta, affinché non si formino grumi. In una pentola fate bollire abbondante acqua leggermente salata, quindi, con l'aiuto di un cucchiaio, formate piccoli gnocchi che tufferete nell'acqua. Quando gli gnocchi vengono a galla raccoglieteli col mestolo forato e poneteli nei piatti. Conditeli con una noce di burro fuso e cospargeteli di ricotta affumicata grattugiata. Servire. |
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