Ricetta numero:680 |
Insalata di Bavette con Pecorino e Prosciutto Crudo
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 400 | g | Bavette | |
| 100 | g | Prosciutto crudo | |
| 1 | dl | Olio d'oliva | |
| 40 | g | Gherigli di noci | |
| 40 | g | Pecorino grattugiato | |
| 40 | g | Pecorino toscano grattugiato | |
| 1 | Rametto/i | Basilico | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Tritare le foglie di basilico ben lavate ed asciugate con i gherigli di noce, unire l'olio e il formaggio grattugiato. Tagliare il pecorino a scaglie e il prosciutto crudo a listarelle sottili. Cuocere le Bavette Barilla in abbondante acqua salata, scolarle al dente e raffreddarle. Condire la pasta con il composto preparato in precedenza. Guarnire con il pecorino toscano tagliato a scaglie, una macinata di pepe fresco e il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Per ridurre il tempo di preparazione, si possono triturare al mixer i gherigli di noci, il basilico, il formaggio e l'olio, ottenendo una salsa omogenea e corposa. Se volete seguire l'antico procedimento pestate il tutto nel mortaio per una ventina di minuti. Unite qualche cucchiaio d'acqua per condire la pasta. In questo modo la salsa sarà più fluida e ben distribuita |
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