Ricetta numero:681 |
Bavette con Zucchine alla Carbonara
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 350 | g | Bavette | |
| 300 | g | Zucchine | |
| 50 | g | Cipolla | |
| 60 | g | Parmigiano grattugiato | |
| 2 | Tuorli d'uovo | ||
| 2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Una variante ad una ricetta classica, alleggerita dalle verdure. (per 4 persone) Bavette Barilla 350 gr. Lavare e tagliare le zucchine a fettine di pochi mm. Tritare la cipolla assieme all'aglio. Quindi scaldare l'olio in una padella, e quando comincia a prendere colore, unire le zucchine. Insaporire con sale e pepe, incoperchiare e lasciare cuocere per un quarto d'ora circa. Lessare le Bavette Barilla in abbondante acqua salata, scolarle al dente, saltarle nelle zucchine fuori dal fuoco amalgamando il formaggio, i tuorli e mescolando rapidamente per distribuirli in modo omogeneo. Quando scolate la pasta, conservate un po' dell'acqua di cottura. Potete unire precedentemente i tuorli con il formaggio, sbattendoli con l'aiuto di una forchetta. Nel momento in cui li versate sulla pasta, aggiustate la fluidità con un poco di acqua di cottura |
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