Ricetta numero:682 |
Bavette del Porto
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 350 | g | Bavette | |
| 500 | g | Pomodori freschi | |
| 8 | Pezzo/i | Scampi rossi | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 1 | Pizzico/chi | Peperoncino piccante | |
| 3 | Cucchiaio/i | Brandy | |
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Altri ingredienti:
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Sale q.b. |
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Preparazione:
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| Con la punta di un coltello tagliare gli scampi a metà , nel senso della lunghezza. Quindi scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati e quando assumeranno un colore ambrato, adagiarvi gli scampi. Salarli e toglierli dopo un paio di minuti. Nella stessa padella unire il pomodoro, il peperoncino, il prezzemolo e lasciare cuocere per 5 min. a fuoco vivo. Adagiare gli scampi e lasciare insaporire un altro minuto. Cuocere le Bavette Barilla in abbondante acqua bollente, scolarle e condirle con la salsa e altro prezzemolo. Dopo aver tagliato lo scampo nel senso della lunghezza, tagliate con le forbici ed asportate le piccole lamelle di carapace a contatto con la polpa delle code. Sarà più facile estrarli dal guscio. |
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