Ricetta numero:683 |
Bavette con Asparagi, Scorfano ed Erba Cipollina
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
50 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 350 | g | Bavette | |
| 250 | g | Asparagi verdi | |
| 200 | g | Scorfano | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 2 | Pomodori maturi e sodi | ||
| 1 | Cipolla | ||
| 1 | Cucchiaio/i | Erba cipollina | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Mettere un cucchiaio di olio in una padella e rosolarvi mezza cipolla tritata, unire la polpa di scorfano tagliata a cubetti. Tagliare gli asparagi a rondelle conservando le punte intere. Saltarli in padella con un cucchiaio d'olio e la restante cipolla tritata. Aggiungere un bicchiere d'acqua e completare la cottura, unire lo scorfano e cuocere per alcuni minuti. Sbollentare, pelare, privare dei semi i pomodori e tagliarli a cubetti. Tagliare l'erba cipollina finemente. Cuocere le Bavette Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare con la salsa preparata, aggiungendo i cubetti di pomodoro e l'erba cipollina. Nota:potete sostituire lo scorfano con: Galinella o Dentice. |
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