Ricetta numero:688 |
Bavette con Vellutata di Porri, Spinaci e Moscardini
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
90 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 350 | g | Bavette | |
| 500 | g | Moscardini | |
| 100 | g | Porro | |
| 100 | g | Spinaci freschi | |
| 4 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 3 | Cucchiaio/i | Aceto di vino | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Peperoncino | ||
| 0.5 | dl | Panna | |
| 20 | g | Burro | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Tagliare i porri in fettine sottili e saltarli brevemente in una noce di burro. Salare, pepare e frullare il tutto con due-tre cucchiai di panna liquida. Soffriggere in un cucchiaio d'olio l'aglio schiacciato con il peperoncino, unire i moscardini puliti in precedenza e lasciar cuocere per qualche minuto. Versare l'aceto, salare e unirli alla salsa di porro. In una padella scaldare due cucchiai d'olio extravergine d'oliva e soffriggere gli spinaci ben lavati e tagliati grossolanamente. Salarli e toglierli dal fuoco dopo due minuti. Lessare le Bavette Barilla in abbondante acqua salata, scolarle al dente e condirle con la salsa di porro e moscardini. Decorare il piatto con gli spinaci saltati. Nota:Pulire i moscardini è molto semplice. Con la sola pressione delle dita si possono asportare gli occhi e il becco, quest'ultimo è posto al centro dei tentacoli |
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