Ricetta numero:689 |
Bavette con Radicchio rosso in salsa alle Noci
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficolt� |
|
|
| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
80 |
|
Ingredienti per 4 persone:
|
|||
| 350 | g | Bavette | |
| 2 | dl | Panna fresca | |
| 40 | g | Gherigli di noci | |
| 30 | g | Burro | |
| 4 | Ciuffetto/i | Radicchio rosso chiocciotto | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 60 | g | Parmigiano grattugiato | |
|
Altri ingredienti:
|
|||
|
Sale e pepe.q.b. |
|||
|
Preparazione:
|
|
| In una padella larga e bassa sciogliere il burro e tostare i gherigli di noce tritati finemente. Salare, versare la panna fresca e lasciare sobbollire per un paio di minuti. Tagliare le foglie del radicchio sottilmente e aggiungerle alla panna. Lessare le Bavette Barilla in abbondante acqua salata, scolarle al dente, e condirle con parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo ed una macinata di pepe. Se volete una ricetta più leggera, potete sostituire il burro con lo stesso quantitativo di un buon olio d'oliva extravergine. Per questa preparazione il radicchio di Chioggia può essere sostituito anche con il radicchio Trevisano o la qualità chiamata "veronese". |
|
Altre ricette di riferimento:
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
� vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net