Ricetta numero:699 |
Bucatini all'Amatriciana
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 350 | g | Bucatini | |
| 600 | g | Pomodori freschi | |
| 100 | g | Guanciale | |
| 50 | g | Cipolla | |
| 30 | g | Pecorino | |
| 6 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Pizzico/chi | Peperoncino | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| In una casseruola soffriggere la cipolla tritata, il guanciale tagliato a listarelle e il peperoncino. Sbollentare i pomodori, pelarli, privarli dei semi e tagliarli finemente. Quando cipolla e guanciale saranno rosolati, aggiungere i pomodori, salare, pepare e mescolare di tanto in tanto. Aggiungere qualche cucchiaio d'acqua se la salsa dovesse asciugare troppo. Cuocere i Bucatini Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente, unire alla salsa e spolverare con il pecorino. Per la preparazione di questa ricetta potete rosolare la cipolla, in una padella antiaderente, con un filo d'olio. Nella stessa padella rosolate il guanciale senza alcun condimento in modo che rimanga croccante senza impregnarsi di olio. Quindi unite ai due ingredienti il pomodoro. |
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