Ricetta numero:70 |
Cocktail di scampi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
|
|
| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
|
Ingredienti per 4 persone:
|
|||
| 500 | g | Code di scampi col guscio | |
| 100 | g | Maionese | |
| 3 | Cucchiaio/i | Ketchup | |
| 1 | Cucchiaio/i | worcestershire sauce, | |
| 1 | Cucchiaio/i | whisky o brandy, | |
| 3 | Cucchiaio/i | Panna montata a mano | |
| 1 | Pezzo/i | Insalata lattuga | |
|
Preparazione:
|
|
| Lavate gli scampi e fateli cuocere per pochissimi minuti (1 o 2 dipende dalla grossezza) in acqua bollente, salata e aromatizzata con una foglia di sedano. Spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire senza toglierli dall'acqua. Poi sgusciateli e tagliateli a pezzetti tranne 12 che utilizzerete per la decorazione. In una ciotola mettete la maionese, il ketchup, la salsa worcestershire, l'whisky o il brandy, la panna e: mescolate sino a che la salsa assumerà ' un colore rosa omogeneo. Sul fondo di quattro coppe di cristallo, disponete listerelle di foglie di lattuga, poi i pezzetti di scampi e infine la salsa. Decorate disponendo gli scampi interi a raggera sul bordo di ogni coppa e completando con una piccola foglia di insalata. Osservazione:la salsa cocktail va bene per tutti i crostacei in genere; vi sono in commercio piccole coppe all'interno di coppe più' grandi nelle quali mettere ghiaccio tritato e che sono particolarmente adatte per il cocktail di crostacei. |
|
Altre ricette di riferimento:
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
è vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net