Ricetta numero:700 |
Bucatini con Peperoni e Uova
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Primi Piatti | Difficoltà | ||
Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
Ingredienti per 4 persone:
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400 | g | bucatini | |
500 | g | Pomodori S.Marzano | |
4 | Cucchiaio/i | Parmigiano grattugiato | |
2 | Peperoni gialli | ||
2 | Uova | ||
2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
1 | Cipolla | ||
1 | Spicchio/i | Aglio | |
1 | Mazzetto/i | Basilico | |
Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b |
Preparazione:
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Tuffare i pomodori in acqua bollente, scolarli, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti. Lavare i peperoni, dividerli, togliere la parte bianca e tagliarli a listarelle. Appassire dolcemente la cipolla affettata e lo spicchio d'aglio, quindi unire i pomodori, alzare la fiamma, salare, pepare e dopo qualche minuto unire i peperoni. Continuare la cottura per circa 30 min. finchè i peperoni risulteranno teneri. Cuocere i Bucatini Barilla in abbondante acqua salata, scolarli e unirli alla salsa, condire il tutto, unire poi le uova e mescolare rapidamente, lasciando che cuociano con il calore della pasta. Unire le foglie di basilico e una spolveratina di parmigiano Per rendere più digeribile questa ricetta si può spellare il peperone, passandolo sul fuoco a fiamma viva, bruciando la pelle ed eliminandola sotto acqua corrente. |
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