Ricetta numero:700

 

 

Bucatini con Peperoni e Uova

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Primi Piatti Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  40

Ingredienti per 4 persone:

 

400 g bucatini
500 g Pomodori S.Marzano
4 Cucchiaio/i Parmigiano grattugiato
2 Peperoni gialli
2 Uova
2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
1 Cipolla
1 Spicchio/i Aglio
1 Mazzetto/i Basilico

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe q.b

 


 

Preparazione:

 

Tuffare i pomodori in acqua bollente, scolarli, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti. Lavare i peperoni, dividerli, togliere la parte bianca e tagliarli a listarelle. Appassire dolcemente la cipolla affettata e lo spicchio d'aglio, quindi unire i pomodori, alzare la fiamma, salare, pepare e dopo qualche minuto unire i peperoni. Continuare la cottura per circa 30 min. finchè i peperoni risulteranno teneri. Cuocere i Bucatini Barilla in abbondante acqua salata, scolarli e unirli alla salsa, condire il tutto, unire poi le uova e mescolare rapidamente, lasciando che cuociano con il calore della pasta. Unire le foglie di basilico e una spolveratina di parmigiano Per rendere più digeribile questa ricetta si può spellare il peperone, passandolo sul fuoco a fiamma viva, bruciando la pelle ed eliminandola sotto acqua corrente.

 

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