Ricetta numero:719 |
Carciofi in tegame
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Legumi | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 12 | Carciofi | ||
| 1 | Limone | ||
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 2 | Spicchio/i | Aglio | |
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe e brodo q.b. |
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Preparazione:
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| Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne e tagliandoli a metà altezza, in modo da eliminare completamente le punte, togliendo l'eventuale lanugine interna: tagliate a pezzi la parte più morbida dei gambi, lasciate tutto in acqua acidulata con succo di limone. Scaldate in tegame l'olio, con un paio di spicchi d'aglio tritati e una manciata abbondante di prezzemolo, anche tritato; mettete dentro i carciofi, con i fondi verso il basso, e negli interstizi mettete i pezzetti dei gambi. Portate a termine la cottura aggiustando di sale e pepe; e allungando il fondo, quando vedete che si asciuga, con un mescolino do due di acqua tiepida, o brodo. |
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