Ricetta numero:72 |
Carote marinate
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
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| Stagione | Estate | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 5 persone:
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| 500 | g | Carote | |
| 2 | Peperoncini | ||
| 5 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Bicchiere/i | Aceto | |
| 300 | g | Salsa pomodoro | |
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Altri ingredienti:
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2 rametti di rosmarino,olio d'0liva e sale |
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Preparazione:
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| Far bollire per 15' in acqua salata le carote, scolarle e lasciarle raffreddare. Quando sono fredde, tagliarle a rondelle o a listarelle. A parte, preparare un trito con uno o due peperoncini, 5 spicchi d'aglio, due manciate di foglie di rosmarino e metterlo a rosolare in padella con abbondante olio d'oliva. Aggiungere al soffritto un bicchierino d'aceto ed attendere che l'aceto sia un po' evaporato, quindi aggiungere 300 g di passata di pomorodo, regolare di sale e far consumare per qualche minuto, poi versare nel sugo le carote, rimestare, continuare a far consumare il sugo per 5 minuti. Si mangiano fredde. |
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