Ricetta numero:72

 

 

Carote marinate

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Antipasti Difficoltà
Stagione Estate Tempo (in min.)

  30

Ingredienti per 5 persone:

 

500 g Carote
2 Peperoncini
5 Spicchio/i Aglio
1 Bicchiere/i Aceto
300 g Salsa pomodoro

 

Altri ingredienti:

 

2 rametti di rosmarino,olio d'0liva e sale

 


 

Preparazione:

 

Far bollire per 15' in acqua salata le carote, scolarle e lasciarle raffreddare. Quando sono fredde, tagliarle a rondelle o a listarelle. A parte, preparare un trito con uno o due peperoncini, 5 spicchi d'aglio, due manciate di foglie di rosmarino e metterlo a rosolare in padella con abbondante olio d'oliva. Aggiungere al soffritto un bicchierino d'aceto ed attendere che l'aceto sia un po' evaporato, quindi aggiungere 300 g di passata di pomorodo, regolare di sale e far consumare per qualche minuto, poi versare nel sugo le carote, rimestare, continuare a far consumare il sugo per 5 minuti. Si mangiano fredde.

 

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