Ricetta numero:721 |
Carciofi in tegame alla ligure
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Legumi | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 12 | Carciofi | ||
| 1 | Limone | ||
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 2 | Spicchio/i | Aglio | |
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Altri ingredienti:
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Pepe,sale e brodo q.b. |
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Preparazione:
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| Mondate i carciofi, lessateli, tagliateli ciascuno in quattro o sei spicchi, tagliate a pezzetti anche la parte morbida dei gambi. Preparate in tegame un soffritto di olio e burro con aglio e prezzemolo tritati, unite i carciofi, spruzzateli di sale e pepe, portate avanti la cottura a fuoco moderato bagnandoli con un bicchiere di latte a varie riprese; poi con vino bianco secco. |
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