Ricetta numero:728 |
Carciofi alla Napoletana
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Legumi | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 8 | Carciofi | ||
| 2 | Spicchio/i | Aglio | |
| 100 | g | Olive verdi | |
| 1 | Cucchiaio/i | Capperi sottosale | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 1 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Tagliate i carciofi, dopo averli mondati, in spicchi. Fateli rosolare nell'olio con l'aglio. Togliete l'aglio e aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi (abbondantemente lavati) e mezzo bicchiere d'acqua. Proseguite la cottura a fiamma moderata e a pentola coperta per circa 20 minuti aggiungendo, se necessario, altra acqua. Quando l'acqua si è riassorbita, aggiungete il prezzemolo. Togliete dal fuoco e servite dopo qualche minuto. |
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