Ricetta numero:73 |
Cestini di carciofi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
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| Stagione | Autunno | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 250 | g | Pasta sfoglia | |
| 4 | Carciofi | ||
| 1 | Limone | ||
| 1 | Panino raffermo | ||
| 50 | g | Formaggio grattugiato grana | |
| 50 | g | Salsiccia | |
| 2 | Uova | ||
| 1 | Cucchiaio/i | Prezzemolo | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 20 | g | Burro | |
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Altri ingredienti:
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Brodo,sale e pepe |
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Preparazione:
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| Inzuppare il pane nel brodo, strizzarlo e mescolarlo con salsiccia sbriciolata, emmental, prezzemolo, aglio tritato, uovo, sale e pepe. Cuocere i carciofi per 20' nel burro e poco brodo, sale e pepe. Far raffreddare e farcire con il composto. Stendere la pasta sfoglia di 4 mm. Ricavare dalla pasta 4 quadrati, disporvi i carciofi e chiuderli. Spennellare con uovo e cuocere 20' in forno a 180'. |
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