Ricetta numero:735 |
Geschnetzeltes alla Zurighese
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Ricette Svizzere | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 600 | g | Carne di vitello magra | |
| 300 | g | Champignons tagliate a fettine | |
| 1 | Cipolla tritata | ||
| 2 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 2 | dl | Vino bianco secco | |
| 3 | dl | Panna | |
| 20 | g | Farina | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 1 | dl | Salsa d'arrosto | |
| 1 | Pizzico/chi | Paprica dolce | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Tagliare la carne di vitello a fettine Èmincès) salare ,pepare e infarinare.Affettare i champignons a fettine. Scaldare una padella con l'olio e quando comincia a fumare leggermente aggiungete la carne e farla rosolare bene tutta uniformemente. Aggiungere la cipolla tritata molto fine e i champignons cotti precedentemente lasciare rosolare bene per qualche minuto.Bagnare con il vino bianco e lasciar ridurre un momento.Aggiungere la salsa d'arrosto e la panna,il burro e lasciar cuocere ancora per qualche minuto.Spolverare con il prezzemolo e la paprica e servire molto caldo con un contorno di rösti. |
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