Ricetta numero:739 |
Zuppa di farina
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Ricette Svizzere | Difficoltŕ |
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| Stagione | Inverno | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 80 | g | Farina | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 15 | L | Brodo di manzo | |
| 50 | g | Formaggio grattugiato | |
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Preparazione:
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| Far sciogliere il burro in una pentola e tostarvi un poi la farina,sempre rimestando,finché sarà diventata d'un bruno castano. Ci vogliono molta pazienza e anche una certa abilità affinché non si attacchi e la farina venga tostata uniformemente. Togliere la pentola dal fuoco,sempre rimestando,versarvi il brodo bollente.Lasciar cuocere il tutto,da tre quarti d'ora a un'ora. Il formaggio grattugiato devessere portato a tavola separatamente poiché gli intenditori non sono tutti d'accordo se a una minestra di farina alla Basilese s'addica il formaggio. Ognuno,a tavola,potrà decidere da sé. |
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