Ricetta numero:750 |
Insalata di fichi
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Insalate | Difficoltà |
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| Stagione | Estate | Tempo (in min.) |
20 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 1 | Cespo/i | Scarola | |
| 1 | Pera verde | ||
| 1 | Mela | ||
| 5 | Fichi grossi | ||
| 2 | Grappoli di ribes | ||
| 2 | Fetta/e | Noce di cocco | |
| 24 | Acini d'uva bianchi o neri | ||
| 1 | Yogurt alla mela | ||
| 1 | Cucchiaio/i | Cocco grattugiato | |
| 1 | Cucchiaino/i | Zenzero fresco grattugiato | |
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Altri ingredienti:
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1 limone,1 cucchiaio di miele |
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Preparazione:
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| Lavate la scarola e sgrondatela dall'acqua, spezzettatela e disponetela in un ampio piatto di servizio. Lavate la pera e la mela e affettatele finemente scartando i torsoli, idem per il cocco fresco. Distribuite la frutta sull'insalata. Lavate i fichi e asciugateli; senza pelarli tagliateli a spicchi. Sgranate l'uva e il ribes aggiungendo il tutto all'insalata. Preparate la salsa mettendo in una ciotola il cocco grattugiato, lo zenzero, la scorza del lime e il succo, il miele e lo yogurt. Lavorate delicatamente con un cucchiaio di legno. Servite insieme all'insalata in una coppa a parte a cui ogni commensale attingerà . |
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