Ricetta numero:752 |
Coniglio speziato alla senape
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Ricette Svizzere | Difficoltŕ |
|
|
| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
90 |
|
Ingredienti per 6 persone:
|
|||
| 1 | Coniglio a pezzi | ||
| 2 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 1 | Cucchiaio/i | Senape forte | |
| 2 | Fetta/e | Pancetta | |
| 1 | dl | Panna | |
| 5 | Foglia/e | Salvia | |
| 1 | dl | Vino bianco | |
|
Altri ingredienti:
|
|||
|
Dragoncello,maggiorana,sale e pepe q.b. |
|||
|
Preparazione:
|
|
| Rosolare bene i pezzi di carne da tutte le parti. Aggiungere il vino bianco nella pentola e ridurre a metà . Aggiungere tanto brodo da ricoprire a metà la carne. Unire gli aromi e disporre la pancetta sopra la carne. Mettere il coperchio e stufare a fuoco ridotto per 1 ora 1/2. La carne deve staccarsi da sola dall'osso. Se manca liquido, aggiungere del brodo. Disporre la carne su un piatto riscaldato e ricoprire con un foglio di carta alu. Mettere al caldo. Rifinire la salsa. Se è troppo liquida, lasciarla cuocere ancora un po'. Aggiungere la panna e distribuirla sulla carne. |
|
Altre ricette di riferimento:
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
č vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net