Ricetta numero:770 |
Alici Marinate all'Arancia
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Pesce | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 800 | g | Alici freschissime | |
| 2 | Arance | ||
| 1 | Limone | ||
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Altri ingredienti:
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Olio d'oliva,sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Pulite le alici: aprendole lungo il ventre, eliminate le interiora e la lisca sotto l'acqua corrente e asciugatele. Disponetele in un piatto profondo formando uno strato compatto con la parte della pelle adagiata sul fondo. Salatele e pepatele leggermente e irroratele con un po' del succo di arancia e limone mescolati. Continuate a disporre il resto delle alici a strati aggiungendo infine il succo rimasto che dovrà ricoprire il tutto. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 24 ore. Per servire sgocciolate le alici necessarie, disponetele a stella in un piatto e decorate con striscioline di buccia d'arancia molto sottili che avrete scottato per due minuti in acqua bollente, irrorate con l'olio d'oliva. Note: Essendo una preparazione a 'crudo' è necessario che le alici siano freschissime e che vengano consumate nel giro di due giorni dalla preparazione. |
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