Ricetta numero:772 |
Riso alle fragole con ricotta
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Varie | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 200 | g | Riso per risotto | |
| 400 | g | Fragole | |
| 100 | g | Zucchero | |
| 100 | g | Ricotta romana | |
| 40 | g | Pan grattato | |
| 2 | Uova | ||
| 1 | Limone | ||
| 1 | dl | Panna | |
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Preparazione:
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| In una terrina, dove avrete messo 80 gr. di zucchero e il burro, un' amalgama con il riso lessato in acqua con due cucchiai di zucchero. Aggiungete nell'ordine: i tuorli d'uovo, i bianchi montati a neve, la ricotta, la panna, il pangrattato e la scorza di limone. Prendendo dal composto, formate delle palline e per 10 minuti cuocetele in acqua bollente salata. Dopo aver pulito le fragole, conditele con due cucchiai di zucchero, con il succo di limone e frullate il tutto in modo da ottenere una salsa. Versate la salsa di fragole sopra le palline e servite. |
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