Ricetta numero:772

 

 

Riso alle fragole con ricotta

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Varie Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  30

Ingredienti per 4 persone:

 

200 g Riso per risotto
400 g Fragole
100 g Zucchero
100 g Ricotta romana
40 g Pan grattato
2 Uova
1 Limone
1 dl Panna

 


 

Preparazione:

 

In una terrina, dove avrete messo 80 gr. di zucchero e il burro, un' amalgama con il riso lessato in acqua con due cucchiai di zucchero. Aggiungete nell'ordine: i tuorli d'uovo, i bianchi montati a neve, la ricotta, la panna, il pangrattato e la scorza di limone. Prendendo dal composto, formate delle palline e per 10 minuti cuocetele in acqua bollente salata. Dopo aver pulito le fragole, conditele con due cucchiai di zucchero, con il succo di limone e frullate il tutto in modo da ottenere una salsa. Versate la salsa di fragole sopra le palline e servite.

 

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