Ricetta numero:780 |
Crostata mamma Rosa
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Piatti Unici | Difficoltà | ||
Stagione | Estate | Tempo (in min.) |
90 |
Ingredienti per 4 persone:
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2 | Melanzane | ||
3 | Pomodori | ||
150 | g | Formaggio Emmental | |
1 | Spicchio/i | Aglio | |
10 | Foglia/e | Basilico | |
1 | Cucchiaino/i | Origano | |
2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
300 | g | Pasta sfoglia | |
Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
Preparazione:
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Sbucciate le melanzane, tagliatele a tocchetti e mettetele nello scolapasta, salatele e lasciatele spurgare per circa 30 minuti; sciacquatale e asciugatele con carta assorbente da cucina. Sbucciate I’aglio, privatelo del germoglio centrale e lavatelo. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a spicchi, eliminate i semi, salateli e fateli scolare. Fate scaldare I’olio in una padella, imbiondite I’aglio, eliminatelo, aggiungete le melanzane, poco sale, un pizzico di pepe macinato al momento, I’origano e fate cuocere a fiamma bassa. A fine cottura unite le uova sbattute, mescolate bene, spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio tagliato a dadini. Stendete la pasta sfoglia e foderate fondo e pareti di una tortiera del diametro di 27 cm. Distribuite le melanzane e su queste disponete a corona i pomodori asciugati. Trasferite la crostata in forno preriscaldato a 200 ’C per 30 minuti circa. Al momento di servire decorate la preparazione con le foglie di basilico e servite. |
Altre ricette di riferimento:
Pasta sfoglia
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