Ricetta numero:780

 

 

Crostata mamma Rosa

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Piatti Unici Difficoltà
Stagione Estate Tempo (in min.)

  90

Ingredienti per 4 persone:

 

2 Melanzane
3 Pomodori
150 g Formaggio Emmental
1 Spicchio/i Aglio
10 Foglia/e Basilico
1 Cucchiaino/i Origano
2 Cucchiaio/i Olio d'oliva
300 g Pasta sfoglia

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe q.b.

 


 

Preparazione:

 

Sbucciate le melanzane, tagliatele a tocchetti e mettetele nello scolapasta, salatele e lasciatele spurgare per circa 30 minuti; sciacquatale e asciugatele con carta assorbente da cucina. Sbucciate I’aglio, privatelo del germoglio centrale e lavatelo. Lavate e asciugate i pomodori, tagliateli a spicchi, eliminate i semi, salateli e fateli scolare. Fate scaldare I’olio in una padella, imbiondite I’aglio, eliminatelo, aggiungete le melanzane, poco sale, un pizzico di pepe macinato al momento, I’origano e fate cuocere a fiamma bassa. A fine cottura unite le uova sbattute, mescolate bene, spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio tagliato a dadini. Stendete la pasta sfoglia e foderate fondo e pareti di una tortiera del diametro di 27 cm. Distribuite le melanzane e su queste disponete a corona i pomodori asciugati. Trasferite la crostata in forno preriscaldato a 200 ’C per 30 minuti circa. Al momento di servire decorate la preparazione con le foglie di basilico e servite.

 

Altre ricette di riferimento:

 

Pasta sfoglia

 

 


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