Ricetta numero:8 |
Bignè di merluzzo
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Antipasti | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 400 | g | Merluzzo | |
| 1 | scalogno o cipolla | ||
| 1 | Spicchio | Aglio | |
| 1 | Uovo | ||
| 120 | g | Farina | |
| 1 | Limone | ||
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Altri ingredienti:
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Latte,birra,prezzemolo,olio.sale e pepe |
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Preparazione:
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| Incorporare in una terrina l'uovo con poco latte, poca birra, sale, farina e far riposare per 1 ora. Tritare scalogno, erba cipollina, aglio e prezzemolo. Unire il pesce fatto bollire nel latte per circa 10 minuti e sbriciolato, salare, pepare e versare nella pastella mescolando bene. Friggere in olio bollente e servire caldi con fettine di limone. |
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