Ricetta numero:805 |
St.Gallen Klostentorte
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Ricette Svizzere | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 8 persone:
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| 150 | g | Burro | |
| 100 | g | Zucchero | |
| 100 | g | Mandorle macinate | |
| 2 | Cucchiaio/i | Cacao | |
| 1 | Cucchiaino/i | Cannella | |
| 1 | Bustina/e | Lievito | |
| 300 | g | Farina | |
| 0.5 | dl | Latte | |
| 1 | Uovo | ||
| 1 | Tazza marmellata di ribes,lamponi o albicocche | ||
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Preparazione:
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| Per la pasta, lavoriamo il burro e lo zucchero, facendone una schiuma, aggiungiamo mandorle, cacao, cannella, latte, farina e lievito setacciati; rimestiamo tutto rapidamente fino a ottenere una pasta elastica. In seguito essa si dovrebbe staccare dall’orlo del recipiente e rimanere ben compatta. Lasciamo riposare al fresco e ricoperta per circa mezz’ora. Con una metà abbondante della pasta, ricopriamo il fondo di una tortiera imburrata e infarinata e con meta del resto formiamo due rotoli che vengono uniti intrecciati e che mediante un po’ d’albume attacchiamo come orlo al fondo. Riempiamo poi di marmellata il centro e infine dalla pasta rimanente tagliamo stri- scioline larghe circa un centimetro e mezzo, disponendole in forma di grata sulla marmellata. Spalmiamo poi tutta la superficie della torta con tuorlo e la poniamo nel forno a calore moderato (circa 180’) per 45 minuti. Si serve raffreddata ed e ottima anche dopo 2 – 3 giorni |
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