Ricetta numero:822

 

 

Fiori di zucca ai porcini, formaggio e prosciutto

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Varie Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  40

Ingredienti per 4 persone:

 

20 Fiori di zucca freschi
3 Funghi porcini sani
2 g Fontina dolce
2 Uova
3 Cucchiaio/i Farina
20 Fetta/e Prosciutto crudo tagliato molto sottile

 

Altri ingredienti:

 

Pane grattugiato,olio per friggere,sale e pepe.

 


 

Preparazione:

 

Procurarsi dei fiori di zucca freschi e sani e delicatamente pulirli privandoli del pistillo. Pulire con un panno umido i funghi porcini sani e tagliarli a fettine di circa mezzo centimetro. Tagliare a fettine dello stesso spessore della fontina dolce. Arrotolare con una fetta sottile di prosciutto crudo un pezzo di fungo sovrapposto ad un pezzo di fontina. Infilare questo involtino dentro ad un fiore di zucca. Fare altrettanto con tutti i fiori e richiuderli con delicatezza. Passare ogni fagottino nella farina, nell'uovo sbattuto con un po' di sale e di pepe e poi passarli nel pan grattato. Farli friggere in olio e portarli subito in tavola, caldi e croccanti.

 

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