Ricetta numero:830 |
Pollo alle mandorle
(Segnalata da: Antonino Crudo)
Categoria | Carne | Difficoltŕ | ||
Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
90 |
Ingredienti per 4 persone:
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1.2 | Kg | Pollo | |
1 | Cipolla | ||
50 | g | Olive verdi | |
50 | g | Filetti di mandorle tostate | |
2.5 | dl | Vino bianco | |
2 | Spicchio/i | Aglio1 | |
1 | Cucchiaino/i | Semi di coriandoli | |
1 | Pizzico/chi | Noce moscata | |
1 | Cucchiaino/i | Paprica | |
50 | g | Farina gialla | |
Altri ingredienti:
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Sale,olio d'oliva |
Preparazione:
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Taglliate il pollo in quarti, salatelo e passatelo nella farina gialla, quindi rosolatelo in olio di oliva. Sgrassate il fondo di cottura, aggiungete la cipolla tritata e 1 spicchio di aglio. Insaporite con la noce moscata, i semi di coriandolo pestati, mecolate e bagnate con una parte del vino e lasciate evaporare per metà . Coprite il tegame, abbassate la fiamma e cuocete per circa 30 minuti, girando di tanto in tanto. Alla fine, togliete il pollo e conservatelo al caldo, spolverato di paprica. Con il fondo rimasto, preparate la salsa bagnando con il rimanente vino, aggiungendo le mandorle tagliate a filetti, e tostate al forno,le olive e lasciando ridurre finchè non risulterà legato. Servite il pollo con la salsa. |
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