Ricetta numero:830 |
Pollo alle mandorle
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltŕ |
|
|
| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
90 |
|
Ingredienti per 4 persone:
|
|||
| 1.2 | Kg | Pollo | |
| 1 | Cipolla | ||
| 50 | g | Olive verdi | |
| 50 | g | Filetti di mandorle tostate | |
| 2.5 | dl | Vino bianco | |
| 2 | Spicchio/i | Aglio1 | |
| 1 | Cucchiaino/i | Semi di coriandoli | |
| 1 | Pizzico/chi | Noce moscata | |
| 1 | Cucchiaino/i | Paprica | |
| 50 | g | Farina gialla | |
|
Altri ingredienti:
|
|||
|
Sale,olio d'oliva |
|||
|
Preparazione:
|
|
| Taglliate il pollo in quarti, salatelo e passatelo nella farina gialla, quindi rosolatelo in olio di oliva. Sgrassate il fondo di cottura, aggiungete la cipolla tritata e 1 spicchio di aglio. Insaporite con la noce moscata, i semi di coriandolo pestati, mecolate e bagnate con una parte del vino e lasciate evaporare per metà . Coprite il tegame, abbassate la fiamma e cuocete per circa 30 minuti, girando di tanto in tanto. Alla fine, togliete il pollo e conservatelo al caldo, spolverato di paprica. Con il fondo rimasto, preparate la salsa bagnando con il rimanente vino, aggiungendo le mandorle tagliate a filetti, e tostate al forno,le olive e lasciando ridurre finchè non risulterà legato. Servite il pollo con la salsa. |
|
Altre ricette di riferimento:
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
č vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net