Ricetta numero:840 |
Asparagi in salsa di avocado
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Legumi | Difficoltà |
|
|
| Stagione | Primavera | Tempo (in min.) |
30 |
|
Ingredienti per 4 persone:
|
|||
| 1.2 | Kg | Asparagi verdi | |
| 2 | Avocado | ||
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 1 | Limone | ||
|
Altri ingredienti:
|
|||
|
Sale e pepe q.b. |
|||
|
Preparazione:
|
|
| Lavate bene gli asparagi, tagliate via la parte più dura del gambo, fatene un mazzo e legateli stretti. Metteteli in piedi in una pentola alta e stretta, con acqua salata, che arrivi circa a un terzo dell'altezza, a pentola coperta. Quando l'acqua arriva al bollore, fate cuocere per 10 minuti circa. Nel frattempo, pelate l'avocado, tagliatelo a pezzi e schiacciatelo con una forchetta. Tritate il prezzemolo e mescolatelo all'avocado, aggiungendo succo di limone (poco), un po' di sale e di olio d'oliva. Scolate gli asparagi, adagiateli su un piatto. Irrorateli con un filo d'olio d'oliva, e versateci sopra (sulle punte) la salsa di avocado. Serviteli tiepidi o a temperatura ambiente. |
|
Altre ricette di riferimento:
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
è vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net