Ricetta numero:843 |
Asparagi con crema di uova
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Legumi | Difficoltà |
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| Stagione | Primavera | Tempo (in min.) |
20 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 1 | Kg | Asparagi lessati | |
| 4 | Uova | ||
| 20 | g | Burro | |
| 50 | g | Formaggio grattugiato | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Scaldate un pentolino antiaderente su fuoco bassissimo e fatevi sciogliere il burro. Sbattete le uova con mezzo cucchiaino di sale e 4 cucchiai di acqua e versate nel pentolino. Fate ispessire la crema mescolando sempre con una frusta a mano : dovete ottenere alla fine una consistenza cremosa, senza grumi. Unite il formaggio e servite subito con gli asparagi. |
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