Ricetta numero:850 |
Pasta frolla
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Dolci | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
20 |
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Ingredienti per 20 persone:
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| 500 | g | Farina bianca | |
| 250 | g | Burro | |
| 250 | g | Zucchero | |
| 5 | Uova | ||
| 1 | Pizzico/chi | Sale | |
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Altri ingredienti:
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Profumo di limone o vaniglia. |
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Preparazione:
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| Versate sulla tavola la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, il profumo di limone o di vaniglia, mescolate tutto, quindi fate la corona, versatevi in mezzo cinque albumi e il burro a pezzetti e leggermente ammorbidito. Impastate insieme gli ingredienti senza lavorarli molto (specialmente d’estate, poiché essendo la pasta un po’ grassa acquisterebbe un sapore cattivo e riuscirebbe poi molto difficile tirarla senza farla sbriciolare). Fate con la pasta un panetto e mettetelo al fresco per qualche ora prima di usarlo per fare quanto desiderate. Se volete averne una forte quantità da tenere di scorta, dovete sempre metterla al fresco. Questa pasta e particolarmente indicata per preparare crostate, crostatine, piccole paste, ecc. Vi sono diversi modi di prepararla: ve ne insegniamo, qui di seguito, qualcuno. |
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