Ricetta numero:858 |
Fiori di zucca ripieni
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Varie | Difficoltà |
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| Stagione | Estate | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 24 | Fiori di zucca freschi | ||
| 150 | g | Prosciutto cotto | |
| 50 | g | Parmigiano grattugiato | |
| 3 | Uova | ||
| 300 | g | Ricotta romana | |
| 1 | Provola piccola affummicata | ||
| 3 | Cucchiaio/i | Farina bianca | |
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe e olio d'oliva q.b. |
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Preparazione:
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| Levate il pistillo ai fiori, poi puliteli delicatamente con un panno.Tritate il prosciutto e unitevi il formaggio, un uovo, la ricotta, la provola a dadini, se piace un po' di basilico tritato, sale e pepe, mescolando bene. Distribuitelo poi nei fiori; chiudeteli a caramella, passateli nella farina,nelle uova rimaste sbattute,e friggeteli in abbondante olio.Fate assorbire l'unto su carta da cucina sistemateli sul piatto di portata cospargendo sopra un po' di sale. |
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