Ricetta numero:863 |
Bocconcini di ricotta e zafferano
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Formaggi | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 500 | g | Ricotta romana | |
| 2 | Uova | ||
| 2 | Bustina/e | Zafferano | |
| 20 | g | Burro | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| In una terrina lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno incorporando, uno alla volta, le uova. Aggiungete lo zafferano precedentemente stemperato in pochissima acqua calda, il prezzemolo tritato finemente e aggiustate di sale. Amalgamate bene il composto e distribuitelo in modo uniforme in una teglia precedentemente imburrata. Fate cuocere in forno a 180 °C per circa 15 minuti. Servite i bocconcini tiepidi o freddi tagliati a cubetti. |
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