Ricetta numero:863

 

 

Bocconcini di ricotta e zafferano

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Formaggi Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  40

Ingredienti per 4 persone:

 

500 g Ricotta romana
2 Uova
2 Bustina/e Zafferano
20 g Burro
1 Manciata/e Prezzemolo tritato

 

Altri ingredienti:

 

Sale e pepe q.b.

 


 

Preparazione:

 

In una terrina lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno incorporando, uno alla volta, le uova. Aggiungete lo zafferano precedentemente stemperato in pochissima acqua calda, il prezzemolo tritato finemente e aggiustate di sale. Amalgamate bene il composto e distribuitelo in modo uniforme in una teglia precedentemente imburrata. Fate cuocere in forno a 180 °C per circa 15 minuti. Servite i bocconcini tiepidi o freddi tagliati a cubetti.

 

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