Ricetta numero:865 |
Spaghetti zucchine, gamberetti e zafferano
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Piatti Unici | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
40 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 400 | g | Spaghetti | |
| 4 | Zucchine | ||
| 400 | g | Gamberetti | |
| 2 | Cucchiaio/i | Pesto alla genovese | |
| 1 | Foglia/e | Alloro | |
| 1 | Pezzo/i | Sedano | |
| 1 | Carota media | ||
| 1 | Bustina/e | Zafferano | |
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Altri ingredienti:
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Olio d'oliva e sale q.b. |
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Preparazione:
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| Sgusciate i gamberetti e con i gusci, carota, alloro e sedano preparate il brodo di pesce. Pulite e tagliate le zucchine a rondelle. Fatele rosolare con l'olio, in padella coperta, fino a quando saranno ben cotte. Aggiungete il pesto, due mestoli di brodo dove avrete fatto stemperare lo zafferano; fate evaporare ed infine aggiungete i gamberetti, completando la cottura ancora per qualche minuto facendo attenzione a non farli indurire. A parte fate cuocere gli spaghettini in abbondante acqua salata; scolateli e versateli in padella facendoli saltare per alcuni minuti in modo che la pasta possa assorbire tutti i sapori. |
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