Ricetta numero:868 |
Polpette allo zafferano
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Carne | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
45 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 800 | g | Carne mista tritata | |
| 150 | g | Pane grattugiato | |
| 1 | dl | Latte | |
| 2 | Bustina/e | Zafferano | |
| 2 | Uova | ||
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 50 | g | Parmigiano grattugiato | |
| 1 | dl | Vino bianco secco | |
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Altri ingredienti:
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Olio,sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Unite alla carne trita il latte, sale, pepe, uova, prezzemolo tritato, formaggio e pane grattugiato. Aggiungete poi lo zafferano stemperato in poca acqua calda. Manipolate ben bene il tutto con le mani e preparate delle polpette che farete imbiondire in una padella con l'olio. Scolate l'olio e mettete un bicchiere di vino bianco, che lascerete evaporare per qualche minuto. Aggiungete 2 bicchieri di acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Servite su un piatto di portata caldo. |
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