Ricetta numero:871 |
Torta allo yogurt con crema allo zafferano
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Dolci | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
90 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 3 | Uova | ||
| 150 | g | Zucchero | |
| 125 | g | Yogurt magro | |
| 160 | g | Farina | |
| 1 | Bustina/e | Lievito | |
| 60 | g | Arancia candita | |
| 1 | Cucchiaio/i | Olio | |
| 5 | dl | Yogurt intiero | |
| 50 | g | Pistacchi | |
| 50 | g | Zucchero | |
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Altri ingredienti:
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2 cucchiai di latte,2 bustine di zafferano,sale q.b. |
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Preparazione:
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| Per la crema: foderate un colino, con una tela. Versate lo yogurt e filtratelo (per 6 ore). Scottate per 2 minuti in acqua bollente i pistacchi, scolateli, privateli della pellicola e tritateli. Scaldate il latte, sciogliete lo zafferano e unitelo allo yogurt con lo zucchero e i pistacchi, mescolate e conservate in frigo. Per la torta: montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e soffice, unite lo yogurt, l'olio e montate per un minuto. Amalgamate la farina setacciata con il lievito, l'arancia candita e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Versate in uno stampo quadrato foderato di carta da forno e cuocete per 45 minuti a 180 °C. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare, tagliatelo aporzioni e servitelo con la crema fredda. |
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