Ricetta numero:888 |
Tortino di melanzane con formaggio e pomodoro
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Piatti Unici | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
50 |
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Ingredienti per 2 persone:
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| 1 | Melanzana | ||
| 100 | g | Pomodori cherry | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 50 | g | Formaggio pecorino | |
| 70 | g | Mozzarella di bufala | |
| 50 | g | Pane grattugiato | |
| 10 | Foglia/e | Basilico | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo | |
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Altri ingredienti:
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Olio d'oliva,sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Tagliare la melanzana a fette, salare e far riposare 1h. Cuocerle per pochi minuti in padella e foderarvi gli stampini. Preparare un composto di pangrattato, basilico, sale, pepe, prezzemolo, formaggio e mozzarella a cubetti e farcirvi gli stampini. Chiuderli ed infornare per 10’. Rosolare l’aglio, unirvi i pomodorini, salare, pepare, aggiungere il basilico. Disporre i tortini sui piatti e guarnire col pomodoro. |
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