Ricetta numero:891 |
Risotto con carciofi e provola
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Riso e Risotti | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 2 persone:
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| 160 | g | Riso per risotto | |
| 2 | Carciofi | ||
| 80 | g | Provola | |
| 1 | Cipolla piccola | ||
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 1 | Manciata/e | Prezzemolo tritato | |
| 2 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 50 | g | Parmigiano grattugiato | |
| 1 | L | Brodo vegetale | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q. |
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Preparazione:
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| Tritare la cipolla e far appassire con l’olio, unirvi il riso, far tostare e bagnare col brodo. A parte rosolare l’aglio, unirvi i carciofi a julienne, salare, pepare e cuocere per 6’. Unire i carciofi al riso e cuocere. Mantecare con la provola a cubetti, parmigiano e olio. Spolverare con il prezzemolo. |
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