Ricetta numero:897 |
Sciroppo allo zucchero
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Dolci | Difficoltà |
|
|
| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
20 |
|
Ingredienti per 8 persone:
|
|||
| 500 | g | Zucchero | |
| 4 | dl | Acqua | |
| 1 | dl | Liquore | |
|
Preparazione:
|
|
| Cuocere lo zucchero con l'acqua in un pentolino.mentre il liquido sta bollendo,schiumarlo in superficie; poi immergere un pesa sciroppo e stabilire una gradazione di 22-24 gradi circa.per ottenerla,aggiungere acqua o zucchero,a seconda della più o meno intensa costituzione zuccherina dello sciroppo.spegnere quindi il fuoco ed unire i dl di liquore qualsiasi (Kirch,rhum,cognac,anisette,strega ecc. Lo sciroppo allo zucchero viene normalmente usato in cucina per profumare o inzuppare varie specialità di dolci.quali:babà , savarin,torte,per fare gelati alla frutta ecc. |
|
Altre ricette di riferimento:
|
(c) 2000-2001 - Tutti i diritti riservati
è vietata la riproduzione senza l'autorizzazione scritta,
la riproduzione e la modifica del codice e ogni altro uso senza il consenso dell'autore.
www.crudo.net