Ricetta numero:901 |
Lasagne con Ricotta e Noci
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Piatti Unici | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 6 persone:
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| 300 | g | Farina | |
| 3 | Uova | ||
| 30 | g | Noci | |
| 40 | g | Ricotta | |
| 80 | g | Parmigiano grattugiato | |
| 4 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
| 50 | g | Burro | |
| 1 | dl | Latte | |
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
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Altri ingredienti:
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Sale q.b. |
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Preparazione:
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| Disponete la farina a fontana, e rompete al centro le uova, aggiungete il sale, lavorate l'impasto e formate una palla. Avvolgetelo nella carta stagnola e lasciatelo riposare per 30 minuti. Intanto preparate il condimento; scottate le noci in acqua bollente, togliete le pellicine, e frullatele insieme alla ricotta, aggiungendo, in un secondo momento, 30 gr. di parmigiano, 30 gr. di burro, olio, aglio, sale e latte. Tirate la pasta con il matterello, fino a che non diventa sottile, infarinatela e tagliatela a rettangoli. Cuoceteli pochi per volta in acqua bollente. Scolatele e ponetele su telo umido, intanto, in una teglia imburrata disponete, alternando uno strato di pasta e uno di salsa (che avrete prima diluito con alcuni cucchiai dell'acqua di cottura della pasta). Mettete in forno a 180° e fate cuocere per 20 minuti. Servite le lasagne calde e spolverate con il parmigiano rimasto. |
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