Ricetta numero:904 |
Fusilli con pesce spada e melanzane
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Piatti Unici | Difficoltŕ |
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| Stagione | Estate | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 400 | g | Fusilli | |
| 400 | g | Pomodori pelati | |
| 250 | g | Pesce spada a fette | |
| 2 | Melanzane | ||
| 1 | Spicchio/i | Aglio | |
| 50 | g | Mandorle pelate e tritate | |
| 1 | Cucchiaio/i | Pangrattato | |
| 12 | Foglia/e | Menta | |
| 4 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Sale e pepe q.b. |
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Preparazione:
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| Come prima operazione mettete in padella un filo d’olio, aggiungete l’aglio che farete imbiondire e unite i pomodori spezzettati, senza dimenticare un’aggiustata di sale pepe. Adesso tagliate a cubetti le fette di pesce spada che metterete nella padella del sugo. Stessa operazione con i cubetti di melanzane che metterete a cuocere separate, in un’altra padella sempre con un filo d’olio. Mentre il pesce spada e le melanzane si cuociono, preparate l’acqua per la cottura della pasta: che sia abbondante e salata. Quando le melanzane sono cotte aggiungetele nella padella del sugo di pesce e rimettete il tutto sul fuoco in modo che i sapori si amalgamino. Fatto. Non resta che scolare la pasta e gettarla nella padella, aggiungere il trito di mandorle, il pangrattato e mescolare. Servite guarnendo i piatti con le foglioline di menta. |
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