Ricetta numero:905 |
Soufflè Appenzellese
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Ricette Svizzere | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 10 persone:
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| 1 | L | Latte | |
| 120 | g | Burro | |
| 160 | g | Farina | |
| 8 | Tuorli d'uovo | ||
| 200 | g | Formaggio Appenzeller grattugiato | |
| 8 | Bianchi d'uovo | ||
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe e noce moscata q.b. |
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Preparazione:
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| Preparare un salsa besciamella col latte,burro e farina,lasciara raffeddare un poco,poi aggiungere i tuorli d'uovo,formaggio e fecola,mescolare bene e aggiungere gli albumi montati a neve ferma. Riempire de tegamini imburrati e infarinati a 3/4,posare i tegamini a bagnomaria caldo fino a che siano ben riscaldati.Poi posare i tegamini su una placca nel forno e lasciare gonfiare al calore crescente per 10-15 minuti e servire subito. |
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