Ricetta numero:907 |
Soufflè al formaggio alla Vallesana
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Ricette Svizzere | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 10 persone:
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| 1 | L | Latte | |
| 100 | g | Burro | |
| 150 | g | Farina | |
| 8 | Tuorli d'uovo | ||
| 100 | g | Formaggio Sbrinz | |
| 100 | g | Formaggio raclette | |
| 8 | Albumi montate a neve | ||
| 50 | g | Cipolla tritata | |
| 600 | g | Pomodori a pezzettini | |
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe e noce moscata q.b. |
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Preparazione:
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| Preparare una besciamella col latte,il burro e la farina,condirla e lasciare raffreddare un poco.Aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare molto bene. Aggiungere il formaggio grattugiato,gli albumi montate a neve e riempire un forma imburrata a 3/4 e cuocere a forno in un bagnomaria e riempire con le cipolle ei pomodori spezzettati e saltati prima al burro. |
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