Ricetta numero:907

 

 

Soufflè al formaggio alla Vallesana

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Ricette Svizzere Difficoltà
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  60

Ingredienti per 10 persone:

 

1 L Latte
100 g Burro
150 g Farina
8 Tuorli d'uovo
100 g Formaggio Sbrinz
100 g Formaggio raclette
8 Albumi montate a neve
50 g Cipolla tritata
600 g Pomodori a pezzettini

 

Altri ingredienti:

 

Sale,pepe e noce moscata q.b.

 


 

Preparazione:

 

Preparare una besciamella col latte,il burro e la farina,condirla e lasciare raffreddare un poco.Aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare molto bene. Aggiungere il formaggio grattugiato,gli albumi montate a neve e riempire un forma imburrata a 3/4 e cuocere a forno in un bagnomaria e riempire con le cipolle ei pomodori spezzettati e saltati prima al burro.

 

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