Ricetta numero:910 |
Soufflè al formaggio e patate
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Ricette Svizzere | Difficoltà |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
60 |
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Ingredienti per 10 persone:
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| 5 | dl | Latte | |
| 30 | g | Burro | |
| 50 | g | Farina | |
| 1 | Kg | Purea di patate | |
| 1 | Pizzico/chi | Maggiorana | |
| 200 | g | Formaggio Emmental | |
| 3 | Tuorli d'uovo | ||
| 3 | Bianchi d'uovo | ||
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Altri ingredienti:
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Sale,pepe e noce moscata q.b. |
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Preparazione:
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| Preparare una besciamella con il latte,burro e farina. Mescolare la purea di patate,le spezie e il formaggio grattugiato alla salsa. Aggiungere alla massa leggermente raffreddata i tuorli e mischiare bene. Aggiungere i bianchi d'uovo montate a neve e riempite i tegamini imburrate e infarinate a 3/4. Cuocere a forno a calore medio. |
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