Ricetta numero:918 |
Spaghetti con melanzane
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Primi Piatti | Difficoltà |
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| Stagione | Estate | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 350 | g | Spaghetti | |
| 1 | Cipolla piccola | ||
| 50 | g | Parmigiano grattugiato | |
| 2 | Pomodori maturi | ||
| 2 | Melanzane medie | ||
| 3 | Cucchiaio/i | Olio d'oliva | |
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Altri ingredienti:
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Sale q.b. |
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Preparazione:
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| Lavate, pulite le melanzane e tagliatele a pezzetti. Tritate finemente la cipolla e soffriggetela con l'olio. Aggiungete le melanzane a pezzetti e cuocete per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Pelate e tagliate i pomodori a dadini e, metteteli in un tegamino sul fuoco con l'olio. Cuocete per 15 minuti. Fate cuocere gli spaghetti per 10 minuti in abbondante acqua salata bollente. Aggiungete, nella casseruola delle melanzane, i pomodori. Scolate e versate gli spaghetti in una zuppiera. Condite con il sugo di melanzane e pomodori. Servite con abbondante parmigiano. Giovanna, Siracusa |
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