Ricetta numero:919 |
Noccioline di formaggio
(Segnalata da: Antonino Crudo)
| Categoria | Formaggi | Difficoltŕ |
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| Stagione | Sempre | Tempo (in min.) |
30 |
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Ingredienti per 4 persone:
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| 5 | Bianchi d'uovo | ||
| 100 | g | Parmiggiano grattugiato | |
| 1 | Pizzico/chi | Sale | |
| 1 | Pizzico/chi | Pepe | |
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Altri ingredienti:
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Olio di seme abbondante per friggere |
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Preparazione:
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| In una terrina montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale; incorporatevi il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe, mescolando delicatamente con una spatola di legno piatta. In un tegame, oppure nell’apposito cestello per (ritti, con abbondante olio caldo, versate il composto a cucchiaini. Fate cuocere finché le noci al formaggio avranno assunto un bel colore dorato. Scolatele con un mestolo forato, oppure con il cestello, e adagiatele sopra un foglio di carta assorbente da cucina. Disponetele poi su un piatto da portata e servitele, calde o tiepide, con l’aperitivo. |
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