Ricetta numero:920

 

 

Sciacciato di caciocavallo e cipolla

(Segnalata da: Antonino Crudo)

 

 

Categoria Formaggi Difficoltŕ
Stagione Sempre Tempo (in min.)

  60

Ingredienti per 4 persone:

 

500 g Farina
25 g Lievito di birra
8 Cucchiaio/i Olio d'oliva
500 g Passata di pomodoro
100 g Caciocavallo grattugiato
2 Cipolle
1 Pizzico/chi Peperoncino piccante

 

Altri ingredienti:

 

Sale q.b.

 


 

Preparazione:

 

Fate sciogliere il lievito in una ciotola con poca acqua tiepida; dispone- te la farina a fontana sulla spianatoia, versatevi al centro un pizzico di sale e il lievito sciolto e unite acqua tiepida in quantità sufficiente a ottenere un impasto piuttosto consistente; lavoratelo bene e ricavatane un panetto, che farete lievitare per un’ora avvolto in un tovagliolo. Quando la pasta sarà lievitata, lavoratela di nuovo, amalgamandovi con cura 5 cucchiai d’olio; poi stendetela in una sfoglia non troppo sottile e lasciate- la riposare mentre preparate il ripieno. Sbucciate le cipolle, tritatele e fatele soffriggere in una casseruola con 2 cucchiai d’olio; quindi unitevi la passata di pomodoro e il peperoncino, salate e fate cuocere, a fuoco bassissimo e a recipiente coperto, per 25- 30 minuti. A fine cottura, togliete la salsa dal fuoco, amalgamatevi il caciocavallo e distribuirtela sulla sfoglia, che arrotolerete su se stessa. Ponete la schiacciata su una placca unta con l’olio rimasto e quindi nel forno riscaldato a 180 C per 35-40 minuti. Servitela calda o fredda.

 

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